Empresas

Los principales productores y distribuidores de productos de cacao y chocolate para la confitería de chocolate y otras industrias de alimentos son: Cargill, Archer Daniels Midland y Barry Callebaut. Algunas empresas más pequeñas en la misma línea de producción son: Schokinag Schokolade Industrie, Guttard Chocolate Company, Blommer chocolate Company y World's Finest Chocolate. El mercado de la fabricación industrial de chocolate esta muy concentrado, como se puede ver sobre el gráfico debajo, Barry Callebaut tiene más que 51 % del mercado.

Principales empresas para la producción de chocolate industrial y espescializado chocolate en 2003

Fuente: Elaboriación propria UNCTAD basado según infomación da Barry Callebaut

Grandes empresas internacionales en el sector de la agroindustria tales como Nestlé, Mars, Hershey Foods, Kraft y Cadburys dominan en el área de la gran distribución de chocolate para consumo general.

Principales empresas para la producción de chocolate alimentario en 2003

Fuente: Elaboriación propria UNCTAD basado según infomación da Barry Callebaut

Es interesante tener en cuenta que el mercado de la fabricación del chocolate industrial y alimentario este concentrado también. En efecto, si se añaden las cuotas de mercado del tres primeras empresas, se obtiene 58 % de la totalidad del mercado.

Principales empresas para la fabricación del chocolate industrial y alimentario en 2003

Fuente: Elaboriación propria UNCTAD basado según infomación da Barry Callebaut

Las principales empresas productoras de chocolate de alta calidad y prestigio son Lindt, Nestlé's Peter's Chocolate Company y Valrhona.