 |
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
Aceite de Oliva
English
Français
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Mercado
La producción
El consumo
Los intercambios comerciales
La producción de aceite de oliva ha estado siempre concentrada en los países del perímetro mediterráneo: España, Portugal, Italia, Grecia, Turquía, Túnez y Marruecos.
Solamente estos siete países representan el 90% de la producción mundial.
Principales paises productores en 2005
Fuente : Secretariado de la UNCTAD según los datos da el Consejo Oleicola Internacional
La evolución de la producción mundial para los diez últimos años se presenta en el gráfico siguiente. La tendencia de la producción por países es globalmente al alza, aunque en términos de fluctuación, con la evidente constatación de la gran influencia que ejercen los dos principales países productores. En efecto, las producciones de Italia y de España varían mucho más que las de Grecia y los otros países en general, lo que explica una fluctuación similar de las cantidades disponibles a nivel mundial.
Finalmente, es de destacar que otros países distintos de los mencionados en el gráfico están empezando a producir cada vez más. Este es el caso especialmente de Australia y de Estados Unidos.
Producción de aceite de oliva, 1993-2005 (1.000 toneladas)
Fuente : Secretariado de la UNCTAD según los datos da el Consejo Oleicola Internacional
Los principales países consumidores son igualmente los principales países productores, como muestra el esquema siguiente. Los países de la Unión Europea representan el 71% del consumo mundial. Los países de la cuenca mediterránea suponen el 77% del consumo mundial. El resto de países consumidores son Estados Unidos, Canadá, Australia y Japón (ver el esquema de flujos comerciales de importación).
Principales paises consumidores en 2005
Fuente : Secretariodo de la UNCTAD según los datos da el Consejo Oleicola Internacional
La evolución de la producción y del consumo desde 1970 hasta la actualidad muestra un débil crecimiento hasta principios de los años noventa. En 1996, 1997 y 1998, se produjo un brusco crecimiento tanto de la producción como del consumo. A pesar de la caída de producción que siguió, el consumo no parece disminuir.
El paralelismo entre las curvas de consumo mundial y europeo indica la importancia del consumo europeo. Sin embargo, la distancia entre estas curvas se ha agrandado durante los últimos años dada la apertura de nuevos mercados para el aceite de oliva.
Producción y consumo de aceite de oliva
en el mundo y en la Unión Europea
1970-2005 (1.000 toneladas)
Fuente : Secretariado de la UNCTAD según los datos da el Consejo Oleicola Internacional
Los principales países productores son también los principales países exportadores, como muestra el gráfico siguiente. Una vez más, son los países de la cuenca mediterránea los que concentran más del 95% de las exportaciones..
Exportaciones de aceite de oliva, 1988-2004 (1.000 toneladas)
Fuente : Secretariado de la UNCTAD según los datos da FAO
Exportaciones, media de 1988 a 2002
Fuente : Secretariado de la UNCTAD según los datos da FAO
El mapa siguiente confirma las conclusiones obtenidas del análisis del consumo mundial, es decir, que la mayoría de los flujos son entre los países europeos pero que existen flujos hacia países con un fuerte poder de compra, fuera del Mediterráneo.
Importaciones, media de 2000 a 2004 (toneladas)
Fuente : Secretariado de la UNCTAD según los datos da FAO
