Banane
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Technologie
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La recherche et le développement (R&D)
- La manutention, le transport et la maturation post-récolte
La recherche et le développement (R&D)
La recherche et le développement sont des activités nécessaires à l'amélioration de la productivité, des rendements, du degré de résistance des bananes face aux maladies et aux ravageurs ainsi qu'à la réduction de la dépendance vis-à-vis des fongicides et des pesticides. Celles-ci pourraient avoir un impact bénéfique sur les petits planteurs et les consommateurs, par l'amélioration de la santé des travailleurs du secteur et la réduction des impacts de la culture de la banane sur l'environnement.
Plusieurs initiatives ont été lancées dans ce domaine comme le "Banana Improvement Project" initié en 1993 par le Fonds commun sur les produits de base, le Groupe intergouvernemental de la F.A.O. sur les bananes et la Banque mondiale, avec pour objectif d'apporter une contribution significative à l'amélioration de la productivité de la banane, en utilisant des variétés au rendement plus importants, résistantes à certaines maladies et en recherchant des solutions qui pourraient permettre d'abaisser les coûts de production et en particulier celui induit par l'utilisation de pesticides.
A ce jour, le chef de file de la recherche internationale
et du développement dans le secteur de la banane est Bioversity
International*. Ses activités sont principalement orientées
vers les cultures d'avenir. Biodiversity International a été
mis en place en 1974 par le Groupe Consultatif pour la Recherche Agricole
Internationale avec pour mission de travailler à la conservation
de la biodiversité. En 2008, 54
gouvernements avaient signés et ratifiés les statuts
de l'organisation.
* Appellation opérationnelle pour l'International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI) et l'International Network for Improvement of Banana and Plantain (INIBAP).
Pour de plus amples informations sur le thème
des biotechnologies dans le domaine de la banane, consulter les sites
internet suivants :
- Document
de la FAO CCP: BA/TF 01/6 : biotechnologie et production de bananes,
- Banana Link, Better
bananas with biotechnology? by James Brown,
- Banana
improvement through biotechnology-ensuring food security in the 21st century,
by R. Haicour, et al. (résumé),
- Perspectives
on the application of biotechnology to assist the genetic enhancement
of plantain and banana (Musaspp.) by Crouch, J. et al.
Pour des informations supplémentaires sur
la recherche et le développement dans ce domaine, se reporter aux
liens suivants :
- Biodiversity
international
- Promusa
- Association
for Strengthening Agricultural Research in Eastern and Central Africa
(ASARECA)
- Centre International pour la Recherche
Agronomique et le Developpement (CIRAD)
-
- CAB International
- International Society
of Horticultural Science (International Conference on Banana and Plantain
for Africa)
- Banana
2008, International Institute for Tropical Agriculture (IITA)
-
La manutention post-récolte, le transport et la maturation
Les avancées technologiques ont permis l'expansion du commerce international de la banane. Un des développements majeurs en ce qui concerne les techniques de manutention a été l'emballage des bananes dans des boîtes en carton. A ce jour, les bananes destinées à l'exportation sont principalement de la variété Cavendish. Jusqu'aux années 1960, la principale variété était la Gross Michel, mais elle a été remplacée par la Cavendish, plus résistante à la maladie de Panama (bien que plus fragile lors des phases de manipulation). C'est à cette période que les bananes ont commencé à être emballées dans des boîtes en carton. La mécanisation, dans les lieux de chargement et de déchargement, telle que l'utilisation de grues dans les ports et le recours à des chariots élévateurs ou même des robots sont également des avancées majeures au niveau du transport de fruits aussi délicats que les bananes.
Les innovations technologiques en terme de réfrigération sont très importantes pour le développement du transport des bananes par bateau réfrigéré car elles permettent aux fruits d'arriver plus rapidement et dans de meilleures conditions, sur les lieux de consommation. Les nouvelles technologies concernant le contrôle du transport des denrées périssables permettent d'améliorer la chaîne du froid et le suivi du processus par le biais de systèmes informatisés. Quand elles sont transportées par mer, les bananes sont "mises en sommeil" par réduction du niveau d'oxygène contenu dans la zone de stockage, afin d'améliorer leur durée de vie durant le transport. Quelques-unes des technologies employées sont : la gestion de l'atmosphère, le contrôle de l'humidité, la surveillance d'accès à distance, l'amélioration de la circulation de l'air, l'emploi de meilleurs matériaux d'isolation et de commandes internes de surveillance.
Pour de plus amples informations en ce qui concerne la technologie de maturation de la banane, consulter le document suivant : Banana Ripening Stages.
