Sociétés

Les principaux fabricants et distributeurs de produits dérivés du cacao pour la confiserie et l'industrie alimentaire sont : Cargill, Archer Daniels Midland et Barry Callebaut. Des compagnies de taille plus modeste existent également sur ce marché, comme par exemple Schokinag Schokolade Industrie, Guttard Chocolate Company, Blommer chocolate Company et World's Finest Chocolate. Comme on peut le decouvrir sur le graphique ci-desous, le marché du chocolat à usage industriel et spécialisé est très concentré. En effet la seule compagnie Barry Callebaut possède plus de la moitié des parts de marché (51 %).

Principales sociétés produisant du chocolat à usage industriel et spécialisé en 2003

Source : Secrétariat de la CNUCED selon des données de Barry-Callebaut

Au niveau de l'industrie alimentaire, les grandes firmes contrôlant la distribution de masse des principales marques de chocolat sont Nestlé, Mars, Hershey Foods, Kraft Jacobs Suchard et Cadburys.

Principales sociétés produisant du chocolat alimentaire en 2003

Source : Secrétariat de la CNUCED selon des données de Barry-Callebaut

Il est intéressant de noter que le marché du chocolat à usage industriel et alimentaire, est lui aussi concentré puisque les trois premières sociétés cumulent 58 % des parts de marché.

Principales sociétés produisant du chocolat à usage industriel et à destination du consommateur final en 2003

Source : Secrétariat de la CNUCED selon des données de Barry-Callebaut

Au niveau des chocolats fins de haute qualité ou de qualité prestige, les compagnies les plus importantes dominant ce secteur sont Lindt, Nestlé's Peter's Chocolate Company et Valrhona.