Secteurs d'utilisation

Les fèves de cacao sont une source de recette d'exportation pour nombre de pays qui peuvent commercialiser le produit brut (fèves), ses dérivés (liqueur, pâte, beurre, tourteaux et poudre) et le produit final : chocolat. Même si le chocolat reste le débouché le plus important pour les fèves de cacao, il existe cependant de nombreux marchés " niches " pour certains produits intermédiaires tels que le beurre et la poudre. Cette dernière est par exemple utilisée afin d'aromatiser les biscuits, les crèmes glacées et les produits laitiers. En dehors de l'aromatique, elle est également employée par l'industrie dans la pâtisserie, la confiserie et la préparation de boissons lactées ou autres.

En dehors de son utilisation traditionnelle caractérisée par la confection de chocolat, le beurre de cacao est également prisé pour la fabrication de tabac, de savon et de cosmétiques. Au niveau thérapeutique, il est également connu dans la médecine traditionnelle comme un remède soignant les brûlures, refroidissements, lèvres sèches, fièvres, malaria, rhumatismes, morsures de serpents et autres blessures.