- Évolution des prix
- Marchés à terme et contrats
- Le commerce électronique

Évolution des prix

En général, les prix du poivre sont fixés au comptant sur les marchés nationaux de plusieurs pays de référence. Les marchés de référence des pays importateurs, producteurs et exportateurs ainsi que les principaux types de poivre échangés dans leur cadre sont présentés dans le tableau ci-dessous.

Concernant ces différents marchés au comptant, une étude régulière est réalisée par la Communauté internationale sur le poivre dans son édition semestrielle de l'International Pepper News Bulletin.

Evolution du prix mensuel au comptant de différentes origines du poivre sur leur marché domestique en US$ par tonne entre janvier 1990 et février 2006

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques extraites de Datastream

Le poivre est l'un des produits de base affichant une grande volatilité* à court terme de ses prix. En effet, lorsque les moyennes mensuelles sont prises en considération, celle-ci est supérieure à 41% sur la période janvier 1990 à juillet 2003.

Évolution du prix de poivres d'origines différentes à New York en UScents/livres entre 1983 et 2002

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après la Communauté internationale sur le poivre (IPC)

Les prix du poivre varie d'une année sur l'autre principalement en fonction du jeu de l'offre et de la demande sur le marché. L'instabilité à long terme de ces prix est relativement importante puisqu'elle est, en moyenne annuelle, d'environ 40% entre 1983 et 2002. Malgré le fait que les cours des marchés nationaux diffèrent en valeur au comptant pour refléter les coûts de portage (écart des coûts transport, différentiel de qualité, etc.), la corrélation entre les prix de ces différentes places est proche de 100%.

Selon une étude menée par la maison de négoce ED&F Man, il semblerait que le prix du poivre suivent des cycles de Juglar, c'est à dire que les mêmes événements, pics ou crises se produisent à intervalles réguliers d'une dizaine d'années sur ce marché. Si l'on se base sur cette analyse, la campagne 2003-2004 devrait afficher les prix les plus faibles de la période et celle de 2009-2010, devrait voir un pic sur le marché international des prix du poivre.

L'observation des données statistiques semble confirmer l'hypothèse émise par la maison de négoce. Il parait tout de même assez délicat au regard de l'observation d'une série aussi courte, de donner des tendances précises même si une modélisation peut être envisageable. Il existe cependant un certain nombre de contraintes résultant du foisonnement des places financières servant à la fixation des prix du poivre (sans compter les enchères nationales) et du nombre de qualités qui s'échangent sur chacune de ces places. En outre, les données sur le poivre sont très difficiles à se procurer et ne bénéficient pas d'un suivi suffisamment fiable pour obtenir un degré de confiance suffisant. Le dernier élément qui rend difficile ce type d'analyse et surtout incertaines les prévisions dans le domaine est la prise de position très importante du Viêt-nam sur le marché international du poivre tant au niveau de la production où ce pays est passé d'une offre très faible à la fin des années 1980 (environ 6 000 tonnes produites par an soit environ 3% de la production mondiale), au deuxième rang mondial des pays producteurs depuis 2001 avec environ le quart de la production mondiale. L'arrivée de ce nouvel acteur prépondérant sur le marché dont la production croit depuis le début des années 1990 à un rythme annuel de près de 25% pourrait bien conduire à un certain bouleversement de la donne mondiale.

Marchés à terme et contrats

Le prix du poivre est principalement fixé sur les marchés au comptant, cependant il existait un marché à livraison différée en Inde principalement utilisé par les négociants domestiques. L'organisation de ce marché ainsi que l'expérience acquise dans ce contexte ont laissé à penser que cette place pouvait devenir une référence régionale voire internationale pour déterminer les prix du poivre. Dans ce cadre, des travaux ont été conduits dans le milieu des années 1990 par la CNUCED en collaboration avec la Communauté internationale sur le poivre et le gouvernement indien (Forward Market Commission) afin d'examiner la possibilité de lancer un nouveau contrat à terme international pouvant permettre de gérer l'instabilité des cours et devenir progressivement un prix de référence international. Malgré quelques problèmes de liquidité, ce contrat est maintenant négocié sur le marché indien. En réalité deux contrats à terme coexistent, le premier pour les acteurs domestiques, le deuxième cotant les prix en dollars pour le marché international. De plus amples informations sur les spécifications du premier contrat peuvent être consultées ci-après :

Le contrat à terme international sur le poivre est négocié sur le marché à terme de "l'International Commodity Exchange division of IPSTA" qui est connu sous l'appellation IPSTA-ICE.

M pour le poivre Malabar et MVLSB pur le poivre Malabar, Viêt-nam, Lampong, Sarawak et Belem.

En plus des critères de qualité de base mentionnés ci-dessus, la variété livrable minimale sera FAQ, qui devra satisfaire aux niveaux de tolérances supplémentaires suivantes :

Source : Communauté internationale sur le poivre

Pour de plus amples informations sur la mise en place de ce contrat, consulter le document suivant Feasibility study on a worldwide pepper futures contract (CNUCED - 19 Octobre 1995) ainsi que l'association indienne sur le commerce du poivre et des épices.

Le commerce électronique

- Domestic and international prices : Spices Board of India

- Pepper Marketing Board (Malaisie)
L'organe en charge du poivre en Malaisie propose sur son site internet les données statistiques relatives au prix suivants :
   • Prix mensuel moyen du poivre à Kuching, Sarawak,
   • Prix du poivre Sarawak à Singapour,
   • Prix au comptant du poivre Sarawak à New-York,
   • Prix au comptant du poivre Sarawak à Londres.
Cette adresse propose, en outre, les statistiques commerciales suivantes :
   • Exportations annuelles de poivre Sarawak,
   • Production mondiale de poivre,
   • Exportations mondiales de poivre.

- http://www.spizes.com/
Ce site propose à côté d'articles de revue du marché, des récoltes et des statistiques, une fiche signalétique sur le poivre ainsi qu'une plate-forme de commercialisation du poivre en ligne.

Volatilité ou indice d'instabilité
La volatilité des prix est ici représentée par le pourcentage de déviation des variables par rapport à la ligne de tendance exponentielle pour une période donnée. Cet indice d'instabilité est calculé selon:

 

où Y(t) est la valeur observée de la variable
     y(t) est la valeur estimée par ajustement à la tendance exponentielle des valeurs       observées et
     n est le nombre d'observations.